Vous cherchez un bon boulanger à Annecy ou à Seynod, vous avez envie de manger le meilleur pain du Grand Annecy ? C’est bien normal, puisque le pain est l’un des aliments les plus anciens et les plus consommés à travers le monde. Il fait partie de la gastronomie française. Elément incontournable de notre culture, il est une source de plaisir et de partage dont peu de français peuvent se passer !
Alors qu’au début du XXème siècle, la quantité primait, ce sont, de nos jours, la qualité, la diversité et l’originalité qui sont privilégiés. En outre, le pain a des qualités nutritionnelles qui contribuent au bon équilibre alimentaire. Il contient des glucides complexes, source d’énergie, ainsi que des protéines, des fibres et des micro-nutriments : magnésium, calcium, potassium, fer, vitamines et phosphore.
Pour reconnaître un bon boulanger et trouver le meilleur boulanger à Annecy, il faut tenir compte de plusieurs critères dont le Comptoir du Pain va vous faire maintenant l’exposé.
Bon boulanger à Annecy : Qualité, Savoir-faire et Choix
Le premier critère à évaluer chez votre boulanger à Annecy, c’est la qualité des produits qu’il présente. Cette qualité se mesure aux ingrédients qu’il utilise, au savoir-faire qu’il met en œuvre et au choix de pains et de produits qu’il propose.
La qualité des ingrédients utilisés par votre boulanger à Annecy
Il faut savoir que la qualité du pain dépend en grande partie des ingrédients utilisés.
La farine est l’un des principaux composants du pain. On trouve différentes variétés de farine comme la farine de blé, la farine de seigle, la farine d’épeautre, etc. Chacune de ces farines confère au pain des caractéristiques spécifiques en termes de texture, de goût et de digestibilité. Au Comptoir du Pain, nos farines sont issues de cultures ultra raisonnées, la zone de culture Natura 2000.
Le levain, mélange fermenté de farine et d’eau qui permet d’obtenir une meilleure conservation du pain, une mie plus alvéolée et une saveur plus prononcée, est également un ingrédient qui a évidemment toute son importance dans la composition du bon pain. C’est pourquoi au Comptoir du Pain à Annecy et à Seynod, notre levain est fait sur place. Naturel, il donne tout son caractère à nos pains. Nous utilisons également du sel de Batz-sur-Mer et de l’eau purifiée.
Le savoir-faire de votre boulanger à Annecy & Seynod
Un bon boulanger utilise des ingrédients de qualité mais possède également un savoir-faire précieux à la réalisation d’un excellent pain.
Le pétrissage et la fermentation sont des étapes essentielles dans la fabrication du pain. Ils permettent de développer le gluten, une protéine présente dans les céréales comme le blé, qui donne au pain sa texture élastique et sa mie aérée. Au comptoir du Pain, nos boulangers sont des artisans. Leur connaissance et leur expertise font qu’ils savent exécuter un pétrissage parfait et une fermentation adéquate pour obtenir un pain moelleux et bien cuit. Observez la croûte et la mie de nos pains : une croûte croustillante et bien dorée est signe de qualité, une mie légère et alvéolée est le signe d’un bon pain bien fermenté.
Notre boulangerie artisanale privilégie des méthodes de fabrication traditionnelles. Nos pains, fabriqués sur place dans notre fournil, sont frais et savoureux. Notre métier est une passion qui se reflète dans la qualité du produit final que nous vous proposons.
Le choix de pains proposé par votre boulanger Annecy
Un bon boulanger se caractérise également par le choix des produits qu’il propose à ses clients, mettant en avant tout son savoir-faire.
Au Comptoir du Pain, nous sommes fiers de présenter de délicieuses viennoiseries, de succulentes pâtisseries et de savoureux sandwiches. Sans oublier bien sûr notre large choix de pains, des baguettes traditionnelles aux pains spéciaux.
Venez découvrir et surtout déguster les réalisations artisanales de votre boulanger à Annecy et à Seynod :
- Notre baguette traditionnelle au levain naturel ;
- Notre Mada à la farine de blé complet bio, la farine maltée de seigle noir avec 7 types de graines différentes ;
- Notre pain complet ;
- Notre pain de seigle complet ;
- Notre pain aux céréales composé de 6 farines et 5 graines différentes ;
- Notre pain « Équilibre » à la farine semi-complète ;
- Notre quasi* Sans gluten, préparé à partir de farine de riz complet bio, de fécule de pomme de terre et de farine de sarrasin ou de maïs avec des graines de lin brun et doré, de millet, de pavot et de sésame.
*Contient des traces de gluten présent dans la levure
